湘西烤烟品质评价及其指标间的关系研究

通过分析湖南湘西州5个植烟县135份烟叶样品的测试数据，运用相关分析、双向筛选逐步回归分析和灰色关联度分析等方法，对湘西烟叶质量进行了综合评价，并研究了品质指标间的关系。结果表明：湘西烟区烟叶成熟度处于成熟档次的中游水平，拉力、含梗率、烟碱、总氮、钾和氯等指标均处于较为适宜的范围内；单叶重、钾氯比、氯、烟碱、铜、铁和硫等指标变异系数较大；香气质和回甜感较好，香气量尚足，干燥感和杂气得分相对较低；颜色、成熟度与香气质、余味、杂气和总分呈显著正相关；厚度、单叶重与杂气呈显著正相关；填充值与香气量呈显著负相关；还原糖、钾与香气量呈极显著正相关；总氮、钾与杂气呈显著正相关；刺激性与烟碱和氯呈显著正相关，与淀粉呈显著负相关；感官质量总分与烟碱和钾呈显著正相关，与氯呈显著负相关；矿质营养元素与感官质量总分的灰色关联序依次为：铜＞铁＞磷＞镁＞锌＞钙＞硫。