澳洲龙纹斑雌、雄亲鱼营养组成比较分析

[目的]探索澳洲龙纹斑亲鱼生长关键阶段的营养组成,提升澳洲龙纹斑人工繁殖技术,以增加其鱼类苗种资源.[方法]通过分析化学方法检测澳洲龙纹斑雌、雄亲鱼的蛋白质、脂肪、氨基酸和脂肪酸等含量,并进行分析和评价.[结果]澳洲龙纹斑雌、雄亲鱼肌肉中脂肪和蛋白质含量都呈极显著差异,雌、雄亲鱼肌肉中17种氨基酸除了组氨酸和胱氨酸的含量无显著性差异(P＞0.05)外,其他15种氨基酸均为雌亲鱼含量极显著高于雄亲鱼(P＜0.01),雌亲鱼的氨基酸总量、必需氨基酸总量、非必需氨基酸总量、甜味氨基酸总量、苦味氨基酸总量、酸味氨基酸总量、呈味氨基酸总量、含硫氨基酸总量、支链氨基酸总量和芳香族氨基酸总量等均极显著高于雄亲鱼(P＜0.01).澳洲龙纹斑雌、雄亲鱼脂肪酸组成中含量最高的均是油酸C18∶1n9c,棕榈酸C16∶0次之,而且雌亲鱼的棕榈酸C16:0含量极显著高于雄亲鱼(P＜ 0.01),但雌、雄亲鱼的油酸C18∶1n9c含量无显著性差异,雌、雄亲鱼n-3/n-6的比值都为1.0.澳洲龙纹斑雌、雄亲鱼都达到了WHO/FAO提出的E/T应为40％左右和E/NT应为60％以上的参考蛋白质模式标准,雌、雄亲鱼的氨基酸比值系数分SRCAA相近且高达78％,而且富含不饱和脂肪(∑UFA为57.4％和55.4％).[结论]澳洲龙纹斑雌、雄亲鱼的主要营养成分脂肪、蛋白质差异显著.建议澳洲龙纹斑雌、雄亲鱼分池饲养,饲喂不同营养的饲料.雌、雄亲鱼肌肉营养价值高,是优质的动物蛋白源.