葡萄质量安全隐患与生产对策
Journal of Zhejiang Agricultural Sciences（2019）
Abstract
全面阐述了葡萄生产加工品中存在的安全隐患, 针对隐患进行风险源分析, 提出相应的高质安全生产对策.产前的土壤重金属污染、产中的农药残留、产后的保鲜剂SO2 残留、致病微生物及其有毒代谢产物是主要安全隐患, 可通过选择生态条件优良的葡萄种植基地、规范栽培管理技术、合理用药、清洁生产等一系列安全生产措施, 提高葡萄及其制品质量安全, 实现葡萄全程安全、高质生产.
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