美味石耳发酵技术初探
Journal of Zhejiang Agricultural Sciences（2016）
Abstract
对美味石耳的菌种进行分离、 鉴定, 并通过对其培养基配方、 pH值、 温度等的筛选, 对其发酵培养方法进行研究. 结果显示, 从野外分离得到的美味石耳菌种与Umbilicaria esculenta属同一类菌. 在设计的5种配方中, 以2号配方对其发酵最为有利, 只需10 d时间, 100 mL培养液中菌丝体产量即可达1. 07 g, 基本可满足工厂化生产的需求. 在此配方条件下, 其最适pH值和温度分别为6. 5和23 ℃.
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