富硒富锌黑小麦冀资麦16号的选育及其营养成分分析

河北省农林科学院粮油作物研究所以选育富含蛋白质、多种维生素和矿质元素的黑小麦为目标,以周麦21与黑小麦2号杂交获得的F1为母本,以冀紫439为父本进行杂交,成功培育出Se和Zn含量丰富的黑小麦冀资麦16号.该品种属半冬性品种,幼苗半匍匐,株高78 cm,穗长方形,粒深紫色,穗粒数36个,千粒重34.5 g,平均产量7213.5 kg/hm2,适宜在冀中南高水肥地块种植.其具有高营养、高品质的特性,其中,Ca、Se、Zn和Mg含量丰富,Ca和Se含量分别较冀紫439(亲本)和冀麦5265(普通白粒小麦)增加了150～556倍;与普通白粒小麦冀麦5265相比,亮氨酸、缬氨酸、赖氨酸、天冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、丙氨酸、组氨酸和精氨酸含量以及粗蛋白、粗脂肪、膳食纤维和还原糖含量均极显著增加,淀粉含量极显著降低.冀资麦16号特别适合糖尿病和高血压等患者食用,也可以作为改良普通小麦、选育营养专用小麦新品种的重要种质资源.