羊肚菌种属鉴定及活性成分保健功效研究进展

羊肚菌是一种美味食用菌,同时也是一种珍稀药用菌.世界范围内对羊肚菌的系统发育、人工栽培及功效研究较多.从羊肚菌种属鉴定和保健功效入手,对新近的研究成果进行了综述,总结了羊肚菌研究中取得的主要成绩,并对存在的问题及应用前景进行了探讨.