基因prtP编码的细胞膜丝氨酸蛋白酶lactocepin对干酪乳杆菌体内外黏附性的影响

Journal of Anhui Agricultural Sciences（2018）

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Abstract

[目的]研究基因prtP编码的细胞膜丝氨酸蛋白酶lactocepin对干酪乳杆菌体内外黏附性的影响.[方法]利用荧光标记技术对干酪乳杆菌亲本株(Lc)及prtP基因缺失突变株(LcΔprtP)进行标记,对6～8周龄的BALB/c小鼠进行干预,测定亲本株和突变株体内黏附菌体数量的差异,同时测定其在体外对小鼠肠黏波的黏附性.[结果]Lc△prtP的黏附率总体上较Lc低,黏附能力较Lc弱.说明干酪乳杆菌的黏附性受lactocepin的影响很大.[结论]干酪乳杆菌体内外黏附性与基因prtP编码的细胞膜丝氨酸蛋白酶lactocepin有关.

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