饲粮中添加啤酒花渣对肉仔鸡肉品质的影响

[目的]探讨啤酒花渣对肉仔鸡肉品品质的影响。[方法]试验选用300只1日龄AA 肉鸡，随机分为6组（1个对照组和5个试验组）。各试验组在饲粮中分别加入0、4％、8％、12％、16％、20％啤酒花渣，研究饲粮中添加啤酒花渣对肉仔鸡肉品质的影响。[结果]Ⅱ、Ⅲ组粗脂肪含量显著高于Ⅵ组（P＜0．05），腿肌屠宰后1 h pHⅤ组显著低于Ⅳ组（P＜0．05）。干物质、粗蛋白质、滴水损失、失水率、系水力、胸肌屠宰后1 h pH、胸肌屠宰后24 h pH、腿肌屠宰后24 h pH、熟肉率、嫩度（剪切力）各组间差异均不显著（P＞0．05）。[结论]饲粮中添加啤酒花渣对肉仔鸡肉品品质无不良影响。