糯小麦与非糯普通小麦若干品质性状分析
Hubei Agricultural Sciences（2020）
摘要
以糯小麦和普通小麦品种(系)为试验材料,研究其若干品质性状间的差别.结果 表明,与供试的普通小麦品种(系)相比较,糯小麦的子粒硬度、容重、吸水率、稳定时间、形成时间和出粉率等品质性状平均值均低于普通小麦,但糯小麦的子粒蛋白质含量、湿面筋含量和沉降值均高于普通小麦.对3个供试的糯小麦比较分析,硬度、沉降值、稳定时间等品质性质差异较大.
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