乳酸菌发酵乌米脯制备工艺研究

LIAONING AGRICULTURAL SCIENCES（2009）

引用 1|浏览2

暂无评分

摘要

对乳酸菌发酵乌米脯制备工艺技术进行研究,确定最佳工艺技术参数为:发酵剂接种量5%,发酵温度18～28℃,时间5～13 d,糖液浓度55%,,糖液煮渍时间10 min,冷浸时间24 h,热烘时间10 h.

AI 理解论文

溯源树

样例

生成溯源树，研究论文发展脉络

Chat Paper

正在生成论文摘要