乳酸菌发酵乌米脯制备工艺研究迟吉捷,何妍,吴兴壮,张晓黎LIAONING AGRICULTURAL SCIENCES(2009)引用 1|浏览2暂无评分摘要对乳酸菌发酵乌米脯制备工艺技术进行研究,确定最佳工艺技术参数为:发酵剂接种量5%,发酵温度18~28℃,时间5~13 d,糖液浓度55%,,糖液煮渍时间10 min,冷浸时间24 h,热烘时间10 h.更多AI 理解论文溯源树样例生成溯源树,研究论文发展脉络Chat Paper正在生成论文摘要