超声辅助纤维素酶提取甜菊糖及其抑菌活性研究

以甜叶菊为原料,采用超声辅助纤维素酶法提取甜菊糖,以甜菊糖提取率为指标,在单因素试验的基础上,通过响应面法分析得出最佳工艺条件;再用滤纸片法测定甜菊糖的抑菌活性,用液体培养法测定甜菊糖的最小抑菌浓度(MIC).结果表明:最佳提取工艺条件为纤维素酶量0.5％,超声时间35min,超声温度50℃,在此条件下,甜菊糖的提取率为18.86％;甜菊糖对4种供试菌均有抑制作用,对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、毛霉、根霉的最小抑菌浓度分别为20、40、10、80mg/mL.