大葱槲皮素研究进展综述

Anhui Agricultural Science Bulletin（2017）

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摘要

大葱是我国重要的蔬菜品种之一,长期以来,大葱主要是作为调味蔬菜使用,而对其富含的槲皮素以及保健作用认识欠缺.该文综述了近年来大葱槲皮素的研究进展,包括槲皮素的结构、生物合成、测定方法、分布以及影响因素等.

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