白芨多糖的抑菌作用研究

以水提醇沉法提取白芨多糖，应用滤纸片法研究白芨多糖对大肠杆菌、变形杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌的生长抑制作用，并测定大肠杆菌菌液的电导率、碱性磷酸酶含量和蛋白质含量探讨白芨多糖的抑菌机理。结果表明，白芨多糖对4种菌的生长均有抑制作用，20mg/mL的白芨多糖抑菌效果较好，白芨多糖可导致大肠杆菌细胞壁和细胞膜的通透性增大，引起细胞内容物外泄而起到抑菌作用。