大庆地区粳稻品质性状分析与评价
Heilongjiang Agricultural Sciences（2019）
摘要
为明确大庆地区粳稻品质性状特点及关系,从描述稻米品质的4个方面选取8个检测指标,对2018年大庆3个地区种植的6个品种粳稻进行品质指标的相关性分析、主成分分析和因子分析.结果表明:恶白粒率与长宽比呈显著负相关,长宽比分别与香气、光泽和口感指标呈极显著正相关,与蛋白质含量呈极显著负相关.蛋白质含量与直链淀粉含量、香气、光泽及口感均呈极显著负相关.直链淀粉含量与光泽和口感呈极显著正相关.香气、光泽、口感这3个指标呈极显著正相关.主成分分析和因子分析结果表明光泽、恶白粒率和直链淀粉含量为最有代表性的品质指标.
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