藏葱与栽培葱类营养品质比较

本研究对不同栽培地、不同品种葱的营养成分进行了测定和比较分析,结果表明,几种葱因种类和栽培地不同,营养成分含量也各有差异.藏葱的粗纤维、碳水化合物分别为2.15％、10.9％,比其他栽培葱高;四川栽培小葱的蛋白质、氨基酸、抗坏血酸分别为2.29％、1.69％、66 mg/100g,含量最高;藏葱所含有的矿物质元素均保持在平均水平以上.