营养骨奶的工艺技术研究

JOURNAL OF SICHUAN UNIVERSITY(ENGINEERING SCIENCE EDITION)（2000）

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摘要

动物骨骼营养丰富,尤其是钙含量高.利用纯骨泥为主要原料研制成营养骨奶,最佳配方为:纯骨泥20%,脱脂奶粉7%,复合乳化剂2%,蔗糖脂肪酸酯2%,白砂糖8%,增香剂0.2%.

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