解淀粉芽孢杆菌YP-2生产γ-聚谷氨酸的变温发酵条件研究

考察了不同温度(31 ℃,33 ℃,35 ℃,37 ℃,39 ℃)恒温发酵时间对解淀粉芽孢杆菌YP-2 (B.amyloliquefaciens YP-2)发酵生产γ-聚谷氨酸产量的影响.通过对不同温度下γ-聚谷氨酸发酵的动力学分析,制定了阶梯式温度调控方案:0~4 h,35 ℃;4~7 h,31 ℃;7~10 h,33 ℃;10~26 h,37 ℃;26~60 h,31 ℃.在此变温发酵条件下,最大菌体生产率达到1.66 g/(L·h)-1,γ-聚谷氨酸最大产量达到29.50 g/L,分别比最优的恒温37 ℃发酵条件下的产量提高了4.4%和 11.8%.这表明较之恒温发酵,变温发酵工艺有效提高了解淀粉芽孢杆菌YP-2发酵生产γ-聚谷氨酸的产量.