电解水技术在采后果蔬保鲜中的应用研究进展
Journal of Yancheng Institute of Technology(Natural Science Edition)（2020）
摘要
电解水已被证明是消灭微生物的有效杀菌剂,且不会对环境和人体造成危害.对电解水的制备原理和理化特性、电解水技术的优势,以及电解水技术在采后果蔬保鲜中的应用进行综述,并展望了电解水技术的研究趋势与方向.
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