以超临界CO2为介质利用固定化脂肪酶进行酶促水解反应表观动力学的研究初探
JOURNAL OF BEIJING INSTITUTE OF PETRO-CHEMICAL TECHNOLOGY（2003）
Abstract
采用将固定化脂肪酶催化水解和超临界CO2水解相结合的方法,富集浓缩花生四烯酸,并对此反应的表观动力学加以研究.以超临界CO2为介质利用固定化脂肪酶进行酶促水解反应,并对反应的最佳参数,例如温度、压力、含酶量、水分活度和底物浓度进行了确定.在此基础上,对反应的动力学参数进行了探讨.得到酶促反应的最佳条件是:温度60℃,压力2.8×107Pa,含酶量50%,水分活度O.55,底物浓度200g/L Km=28.974 g/L,Vmax=0.268g.通过对该反应的表观动力学进行研究,得出本次反应的米氏常数.Km=28.974g/L,Vmax=0.268g.
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