1-MCP与ClO2复合处理对草莓贮藏品质的影响
Journal of Shandong Institute of Light Industry(Natural Science Edition)（2019）
摘要
探究1-甲基环丙烯(1-MCP)与二氧化氯(ClO2)复合处理对草莓保鲜效果的影响,以提供更好的草莓贮藏保鲜方法.在低温(4℃)贮藏条件下,用1μL/L 1-MCP与30μL/L ClO2复合处理熏蒸草莓,测定硬度、可滴定酸含量、可溶性固形物含量、还原糖含量、VC含量、多酚氧化酶活力、总酚含量及抗氧化能力.贮藏至16天时,复合处理可以减缓草莓贮藏过程中TSS、TA、VC、总酚等含量的下降,有效保持果实的外观品质.相比1-MCP单独处理,复合处理可以保持果实的还原力和DPPH自由基清除能力,提高果实的抗氧化能力,有较好的应用前景.
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