气相色谱-串联质谱法考察茶汤中49种农药的迁移规律

采用气相色谱-串联质谱法测定茶叶浸泡茶汤中49种农药含量,通过公式计算农药的迁移率,考察农药的迁移率与农药的溶解度、迁移率与其在正辛醇-水中的分配系数(logKow)之间的关系.结果 表明:茶叶浸泡后农药迁移率范围,第一汤在82.4％以内,第二汤在16.1％以内,第一汤中农药的迁移率较高;茶汤中农药的总迁移率与其在水中的溶解度呈正相关(Pearson相关系数为0.743;P<0.01),差异有统计学意义;与农药在辛醇-水中的分配系数呈负相关(Pearson相关系数为-0.984;P<0.01),差异有统计学意义.因此,茶叶浸泡后第一汤中农药迁移率较高,饮茶时建议弃掉第一汤,以减少茶汤引起的农药暴露;种植茶叶过程中推荐使用水中溶解度低且分配系数较高的农药.