溴氧化法测定食盐中碘的若干问题探讨
PHYSICAL TESTING AND CHEMICAL ANALYSIS PART B:CHEMICAL ANALYSIS（2002）
摘要
碘是人和动物生命的必需元素,是甲状腺素的主要组成部分,一旦缺乏就会造成危害.中国是世界上碘缺乏病流行最广泛的国家之一,病区人口达4.25亿,占世界受缺碘威胁人口的40%[1].碘缺乏病可通过简单的补碘进行有效的预防,我国要求从1995年起全国所有食用盐全部加碘.作为食盐中碘含量测定的食品卫生标准检验方法[2],溴氧化法测定的是食盐中的总碘量.
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