衣康酸发酵过程工艺研究
FAJIAO KEJI TONGXUN（2015）
Abstract
研究了不同因素对发酵法生产衣康酸的影响,确定了衣康酸发酵生产的最佳温度为36～37℃和最佳初始pH为3.2～3.6.研究辅助有机氮源对衣康酸发酵生产的影响,从生产实际和经济方面考虑,采用麦麸作为辅助氮源比较合适.
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