微生物酵素研究进展
FAJIAO KEJI TONGXUN（2010）
Abstract
微生物酵素是一种风靡日本和我国台湾的植物功能食品,目前大陆也有学者对这种产品进行了研究.本文对微生物酵素的功能、主要含有的酶和微生物以及生产工艺等进行了综述.并对微生物酵素的发展提出了展望.
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