箬叶香气成分的研究

用水蒸汽蒸溜法提取箬叶香气成分,气相色谱法分离,质谱法鉴定结构并与计算机系统储存的已知物质的质谱进行比较.共鉴定出27个挥发性化合物,主要挥发性成分有:十六烷、棕榈酸、十五烷、油酰胺、十七烷、对-乙烯基苯酚、(E)-植醇、8-己基十五烷、7,3′,4′三甲氧基槲皮素、肉豆蔻酸、植烷、肉豆蔻酰胺、硬脂酰胺、4-乙烯基愈疮木酚、十四烷、2-甲基十五烷、3-甲基十五烷、(Z)-植醇等,而关键香味化合物是:对-乙烯基苯酚、4-乙烯基愈疮木酚、二苯甲酮、2,2′@二乙基联苯、2,6-二异丙基萘、(Z)-植醇、二十腈、2-苯基十三烷、(E)-植醇9个化合物.