磁性中性蛋白酶的固定化研究

为了克服游离酶在实际工业生产中稳定性不好、活性易丧失、不易回收、重复利用率较低的缺点,对中性蛋白酶进行了固定化研究.将具有磁性的二氧化硅包覆的Fe3O4(Fe3O4@SiO2)材料作为载体进行中性蛋白酶固定化实验.考察了交联剂戊二醛的质量分数、交联时间、给酶量、固定化时间、温度和酸碱度对于固定化酶活力的影响,筛选出最佳固定化条件.结果表明,在交联剂质量分数为3％,交联时间为2h,给酶量为0.20 g/g,固定化时间为3h的条件下,固定化中性蛋白酶的活性最好.固定化酶的最适温度为50℃,固定化酶的最适pH为7.5,而且一定范围内其热稳定性和pH稳定性都比游离酶有所提高.