牛奶中乳糖含量的测定

Contemporary Chemical Industry（2017）

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摘要

牛奶是生活中不可或缺的营养品,乳糖是牛奶的重要组成成分之一,测定牛奶中乳糖的含量可以确定牛奶是否掺假.目前牛奶中乳糖的测定方法有很多,主要从旋光仪法、比色法、酶化学法、离子色谱电化学修饰法、高效液相色谱法、近红外光谱法以及光折射法做了主要介绍.

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