柠檬提取物在雪花膏中的抗氧化性能研究
Guangzhou Chemical Industry（2018）
摘要
本文对柠檬提取物在不同用量、双氧水作用和紫外光照射条件下,对雪花膏过氧化值(POV)和羟基自由基清除能力进行测试,表明:添加4 mL柠檬提取物后,雪花膏溶液25℃下保温4h,雪花膏的POV比未添加时小21.15％;用1 mL体积分数为1％的H2O2水溶液氧化,25℃下保温4h,POV比未添加时少28.24％;用紫外光照射4h,25℃下保温3 min,雪花膏的POV比未添加时少22.34％;羟基自由基清除率是不加时的2.04倍.本文加入的是纯天然无添加柠檬提取物,以期为天然抗氧剂的开发应用提供依据.
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