油脂化学反应Ⅱ-脂肪酸羧基的反应

Chemical Engineer（2018）

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摘要

脂肪酸是油脂的主要结构单元,而羧基结构又是其最主要的反应基团,可参与多种反应,本文简要概括了与之相关的酯化反应、酰胺化反应、酰卤化反应、过氧化反应、脱羧反应及a-H的反应等,以便参考对照.

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