迷迭香提取物在功能食品领域研究进展
Guangdong Chemical Industry（2020）
摘要
功能性食品旨在通过食品调节身体机能,促进身体健康,具有一定的营养保健功能.近些年来,迷迭香因具有抗氧化、抑菌等特性而备受科研工作者的关注成为研究热点之一,但目前迷迭香提取物在功能性食品中的运用还较少.本文对迷迭香提取物的三种功能成分进行概述,再着重从抗氧化、抗衰老、抗炎、抗癌和抗抑郁等方面对迷迭香提取物的功效进行分析,并对迷迭香在功能性食品生产中的应用进行初步探讨.
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