秋葵茎秆中多糖提取纯化及抗氧化性研究

采用超声波辅助提取秋葵茎秆中的多糖,探讨了料液比、超声功率、超声温度及超声时间四个因素对秋葵茎秆多糖提取率的影响,结合正交实验设计确定了秋葵茎秆中多糖提取的最佳工艺;应用了同时可除去蛋白和色素的乙醇-硫酸铵双水相体系对秋葵茎秆中的多糖进行纯化;并初步研究了纯化后的秋葵茎秆多糖的抗氧化性.研究结果表明料液比1:25,超声时间140 min,超声温度90 ℃,超声功率450 W,是提取秋葵茎秆多糖的最佳条件,在此条件下秋葵茎秆多糖提取率23.59 %;双水相纯化多糖时的多糖收率达到83.75 %,脱色率达63.28 %,脱蛋白率达为57.92 %.秋葵茎秆多糖对·OH、DPPH自由基的半数清除率IC50值分别为2.25 mg/mL和11.16 mg/mL,具有较强的抗氧化活性.