高果糖浆废液杂糖组分分析及其作为毕赤酵母发酵碳源的资源化利用

废杂糖的资源化利用是高果糖浆生产行业迫切需要解决的问题.该研究首先通过高效液相、质谱和红外光谱分析,确定了杂糖成分为葡萄糖、果糖和聚合度为2 ～16的线性葡聚糖,包括葡萄糖480 g/L,果糖92g/L,麦芽糖103.6 g/L,麦芽三糖36.8 g/L,总糖含量802.3 g/L.进一步使用2种常用的毕赤酵母宿主(PAOX1型毕赤酵母、PGAP型毕赤酵母)利用杂糖发酵生产内切β-1,3葡聚糖酶并与标准碳源(甘油和葡萄糖)作对比.结果 表明,对于PAOX1型毕赤酵母,杂糖做碳源时细胞密度和酶活性与甘油相比均有所下降,最大生物量分别为59.1和82.0 g/L,最高酶活性分别为157.29和199.2 U/mL.对于PGAP型毕赤酵母,杂糖与葡萄糖的发酵效果相当,说明杂糖可以作为PGAP型毕赤酵母生产内切β-1,3葡聚糖酶的优质替代性碳源.