两阶段转速控制对粪肠乳酸球菌合成γ-氨基丁酸的影响

为进一步提高粪肠乳酸球菌合成γ-氨基丁酸(GABA)的产量,在250 mL摇瓶水平上考察了转速(0和100 r/min)对菌体生长和产物合成的影响.通过分析不同转速下发酵曲线和动力学参数,提出两阶段转速调控策略,并对影响此调控策略的发酵条件(阶段时间、装液量及转速)进行正交优化.72 h、0 r/min产量最高,稳定期、100 r/min生物量最高.优化后发酵条件为装液量100 mL,在发酵前期(0 ～ 12 h)控制转速150 r/min,发酵后期(12～72 h)控制转速0 r/min;在此基础上,GABA产量达到(6.713±0.135) g/L,比优化前(0和100 r/min)分别提高了12.2％与60.1％.两阶段转速控制策略可以有效提高粪肠乳酸球菌合成GABA的能力,对GABA工业化生产具有重要的参考价值和指导意义.