不同品种生姜的抗氧化及抗炎症活性

研究了全国不同地区32种生姜提取物的体外抗氧化能力及其总酚和黄酮含量,并采用LPS诱导的鼠巨噬细胞RAW264.7炎症模型评价了其抗炎作用.结果表明:永康黄姜和云南黄姜具有最强的清除DPPH·(IC5o=0.79 mg/mL,0.99 mg/mL)和ABTS+·能力(IC50=0.63 mg/mL,0.64 mg/mL),对·OH的清除作用较弱.Pearson相关性分析表明,总酚含量与DPPH·和ABTS+·清除能力极显著正相关(P＜0.o1),相关系数分别为0.714和0.666,与·OH清除能力不相关.抗炎症活性最强的为莱芜小姜(37.56 μg/mL)、安丘大姜(40.69 μg/mL)、云南黄姜(42.80 μg/mL)和永康黄姜(48.14 μg/mL).