2013～2015年广州市售普洱茶铅残留状况分析

目的 掌握广州市售普洱茶铅残留状况,为开展普洱茶铅风险评估积累基础数据,为普洱茶监管提供参考.方法 2013～2015年,在广州市区域范围内批发市场、零售店、餐饮单位、超市以及网店5类场所采集418份样品,按照2013年《国家食品污染和有害因素风险工作手册》食品中铅、镉、铜测定电感耦合等离子体质谱法标准操作程序进行铅残留量测定.结果 所有样品铅残留量均未超标,检测结果范围是0.06～4.74 mg/kg,中位数为0.47 mg/kg,均值为0.56 mg/kg,P951.26 mg/kg,检测结果处于0～1.0 mg/kg之间样品占比91.38％,处于1.0～2.0 mg/kg之间样品占比6.70％,处于2.0～3.0 mg/kg之间样品占比1.20％,处于3.0～4.0 mg/kg之间样品占比0.48％,处于4.0～5.0 mg/kg之间样品占比0.24％;其中,铅残留量介于2.0～5.0 mg/kg的共占比1.92％.结论 广州市5类销售场所来源普洱茶铅残留量较低,未发现铅超标样品,居民正常饮用普洱茶铅暴露风险小.