高效液相色谱法测定酱腌菜中脱氢乙酸含量的不确定度评定

目的 评定高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)测定酱腌菜中脱氢乙酸含量的不确定度.方法 根据GB 5009.121-2016《食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定》中第二法液相色谱法,通过建立数学模型,识别测量过程中的各个不确定度来源,并对其进行分析和评定.结果 当添加水平为50μg/mL时,酱腌菜中脱氢乙酸含量的测定结果为0.523 g/kg,在95％的置信区间下,其扩展不确定度为0.098 g/kg(k=2).结论 对于高效液相色谱法测定酱腌菜中脱氢乙酸含量,其不确定度主要由配制标准溶液与拟合标准曲线构成.