8种市售金银花露饮料的挥发性化合物测定分析

目的 比较分析市售金银花露饮料的挥发性化合物.方法 采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用(headspace-solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)技术测定8种金银花露饮料,结合含量分析和主成分分析讨论异同.结果 共鉴定出129个化合物,包含萜类、醛类、醇类、杂环、酮类、酯类等物质.半定量分析结果表明:8种产品的挥发性成分总量相差较大,范围覆盖11.98～76.61μg/g.在8种产品中都有检出的化合物共33个,主要包括芳樟醇、2-乙基-1-己醇、α-松油醇、糠醛、苯甲醛、香叶醇等,仅在某1种产品中检出的化合物共29个,主要包括3-戊烯-2-酮、乙酸薄荷酯、异蒲勒醇、肉桂醛等.主成分分析提取了4个主成分累计贡献率达87.00％,其中前3个主成分综合的主要分别是醛类、芳香族、萜类物质,说明这些物质可以作为衡量金银花露饮料品质的重要指标.结论 为金银花露生产企业把控产品品质提供了相关理论依据.