花色苷抗心血管疾病的研究进展

心血管疾病是严重危害人类健康的疾病之一、是世界范围内一个主要的死亡原因,心血管疾病死亡率占居民总死亡率的40％以上,高于肿瘤及其他疾病,每年对社会带来巨大的健康问题和经济负担.花色苷是花色素与糖通过糖苷键形成的黄酮类化合物,广泛存在于被子植物的根、叶、茎、花和果实的细胞中,是植物呈现绚丽色彩的因素,并被认为是合成色素的最完美替代品.花色苷作为一种安全、无毒、资源丰富的天然色素具有一定的药理作用,在在保健食品和医药领域具有巨大应用潜力.花色苷具有抗氧化、抗炎、抗癌、降血糖以及心血管保护等多种生物活性,因此本文介绍了花色苷的种类、分子结构以及其抗心血管疾病的作用,以期为今后的研究提供参考依据.