动态显色法鲎试验用于果汁细菌内毒素活性检测及干扰分析

目的 建立一种定量检测果汁细菌内毒素活性的方法,准确评估果汁潜在的内毒素污染风险.方法 采用动态显色法东方鲎(Tachypleus amebocyte lysate,TAL)试验对常见的4种果汁(橙汁、桃汁、苹果汁和葡萄汁)细菌内毒素活性进行检测,对果汁样品中的干扰因素进行识别与排除,最后使用抗增液排除β-葡聚糖等类似物质带来的假阳性结果.结果 市售果汁(n=36)的细菌内毒素活性范围为＜0.2～209.5 EU/mL,自榨果汁(n=12)的细菌内毒素活性范围为＜0.4～4.2 EU/mL,加标回收率范围均在50％～200％之间,符合药典要求.结论 动态显色法TAL试验适用于常见的4种果汁(橙汁、桃汁、苹果汁和葡萄汁)细菌内毒素活性的检测,为果汁的健康风险评价和卫生监管提供参考.