食品安全风险检测中电喷雾电离源的应用及基质效应的应对方法
Journal of Food Safety & Quality（2019）
Abstract
电喷雾电离源(electrospray ionization,ESI)既是液相色谱和质谱仪之间的连接装置,同时又是电离装置,是目前最常用的质谱仪离子源.ESI源的应用十分广泛,特别在食品安全检测领域.基质效应是ESI源使用过程中无法避免的问题,特别在基质复杂的食品样品中.本文研究了《2018年国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册(中卷)》(有机污染物领域),根据仪器类型、离子源、定量方式进行分类统计分析,探讨食品安全风险检测中基质效应应对方法,并对ESI源在食品安全风险检测中的应用进行了展望,以期为食品安全风险检测的技术人员提供参考.
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