农副产品干燥及其联合技术研究进展
Journal of Food Safety & Quality（2019）
Abstract
随着时代的进步和人民生活水平的逐步提高,各种农副产品已基本实现工业化深加工,农副产品干燥技术是其深加工过程中必不可少的关键环节,其发展及应用受到越来越多的科研工作者的关注.本文首先介绍了几种国内外常用的干燥技术(热风干燥、真空冷冻干燥、微波干燥、喷雾干燥),然后重点论述了过热蒸汽干燥、中短波红外干燥、太阳能干燥、热泵干燥这4种新型干燥技术的优缺点及其联合应用技术,并对农副产品干燥技术未来的发展方向进行了展望.
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