3种常用防腐剂对秀丽隐杆线虫毒性作用的研究

目的 研究苯甲酸钠、山梨酸钾、尼泊金甲酯3种常用防腐剂在食品常规剂量下对秀丽线虫的毒性作用.方法 分别用1 g/L山梨酸钾、1 g/L苯甲酸钠、0.25 g/L尼泊金甲酯处理秀丽线虫24、48、72 h, 观察秀丽线虫身体弯曲频率、头部摆动频率、触碰反应及体长; 同时观察各组线虫的后代数目和寿命.结果 3种防腐剂均能显著降低线虫的生殖能力(P<0.01)及线虫头部摆动频率(山梨酸钾作用24、48 h, P<0.01; 尼泊金甲酯和苯甲酸钠作用24、48、72 h, P<0.01).尼泊金甲酯能够显著降低线虫身体弯曲频率(作用48、72 h, P<0.05).尼泊金甲酯作用72 h,苯甲酸钠作用48、72 h后,线虫触碰反应迟钝(P<0.05).山梨酸钾作用24 h时线虫体长增加(P<0.05), 作用72 h 时线虫体长减少(P<0.05); 尼泊金甲酯作用24、48 h 时线虫体长增加(P<0.05), 但其效果随作用时间的增加而减弱; 苯甲酸钠作用72 h时明显抑制线虫的体长发育(P<0.05).3种防腐剂的长期作用对线虫寿命无显著性影响.结论 常规剂量的苯甲酸钠、山梨酸钾、尼泊金甲酯对秀丽线虫有一定的生殖毒性和神经毒性.