超高效液相色谱-串联质谱法测定动物源性食品中的金刚烷胺

目的 建立超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry, UPLC-MS/MS)测定动物源性食品(鸡肉、鸡肝、鸡蛋和牛奶)中金刚烷胺的分析方法.方法 样品用0.2%(V:V)甲酸乙腈溶液提取, 经Oasis PRiME HLB小柱净化后用Capcell Pak C18MGIII-H色谱柱分离,以甲醇和0.1%甲酸水溶液(V:V)作为流动相进行梯度洗脱, 在多反应监测(multiple reaction monitoring, MRM)模式下进行液相色谱-串联质谱法测定, 基质匹配标准溶液外标法定量.结果 金刚烷胺在1.0~50.0 μg/L范围内线性关系良好(r2=0.9994).在添加水平为1.0, 5.0和20.0 μg/kg时的回收率为76.3%~93.5%, 相对标准偏差(relative standard deviation, RSD)在3.4%~8.6%之间, 方法的检测限(limit of detection, LOD)为0.2 μg/kg, 定量限(limit of quantification, LOQ)为1.0 μg/kg.结论 该法简便、灵敏、准确, 适合于动物源性食品中金刚烷胺的快速分析测定.