高效液相色谱-串联质谱法测定蜂蜜中的甲基乙二醛

目的 建立一种蜂蜜中甲基乙二醛的高效液相色谱-串联质谱法的测定方法.方法 采用高效液相色谱-串联质谱法测定蜂蜜中的甲基乙二醛,蜂蜜样品直接用水提取,2, 3-二氨基萘为衍生化试剂,常温下避光反应8 h以上,以0. 1％甲酸水-乙腈为流动相,色谱柱分离,通过质谱电喷雾离子源,正离子模式进行定性和定量分析.结果 甲基乙二醛的线性范围为0. 05～1. 0 μg/mL,相关系数0. 999以上,线性良好,检出限为0. 2 mg/kg,定量限为0. 5 mg/kg.回收率92. 4％～97. 5％之间,相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)均小于1. 3％.结论 该方法的精密度、回收率均满足要求,适用于大批量样品的快速检测.