玫瑰精油香味成分分析及在卷烟加香中的应用

为考察不同玫瑰精油的香味成分差异及对卷烟烟气感官质量的影响,通过优化前处理和仪器条件,采用顶空-固相微萃取-气相色谱质谱联用(HS-SPME-GC/MS)方法分析了5种玫瑰精油样品.结果表明:①优化确定的实验条件为,50μL玫瑰精油样品,用粉色萃取头在80℃下萃取30 min,解吸3 min后进行GC/MS分析.②从5种玫瑰精油样品中共检测出191种香味成分,包括醇类52种、烯类42种,酯类39种、醛类15种、烷烃15种、酮类8种和其他成分20种;主要的香味成分为醇类物质.③5种玫瑰精油样品香味成分的选择相似性指数(SSI)分析表明,共检出指标相似度最高的样品为保加利亚玫瑰精油-土耳其玫瑰精油,其次是保加利亚玫瑰精油-中国甘肃玫瑰精油.④感官评价结果表明,5种玫瑰精油样品中,保加利亚玫瑰精油的卷烟加香效果最好;与保加利亚玫瑰精油样品相比,玫瑰精油样品的香味成分SSI越高,则加入该精油的卷烟烟气感官质量越好.