国内外经济利益驱动型食品掺假防控体系研究进展

Dan LI,Shouwei WANG,Mingwu ZANG,Xiaoman LI,Kaihua ZHANG,Zheqi ZHANG,Ruimei ZHANG,Qingjie ZHOU

Food Science（2018）

Cited 4|Views4

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Abstract

近年来国内外发生的“三聚氰胺”、“马肉事件”等影响广泛的食品领域经济利益驱动型掺假(economically motivated adulteration,EMA)事件对食品安全和食品贸易造成严重危害.国内外针对EMA问题已经展开了许多研究,本文从EMA事件基础数据库的构建、事件特征、影响因素和防控技术体系等方面对当前国内外EMA问题的研究现状进行梳理和总结,并提出我国也应加强对EMA事件的搜集、分析以及开展适合我国国情的防控机制的研究,从而更好地应对EMA问题.

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