响应面试验优化复合酶法提取碎米荠多糖工艺及其抗氧化活性

利用人工种植的碎米荠为原料,研究其粗多糖的提取工艺参数及抗氧化活性.首先对提取条件的单因素进行优化,在单因素试验基础上,进行提取条件的响应面优化.单因素优化条件为:质量分数2％复合酶(m(纤维素酶):m(果胶酶)=2:1)、酶解时间90 min、酶解温度60℃、酶解pH 4.0.响应面优化结果为:酶解时间91.8 min、酶解温度57.1℃、酶解pH 4.17.在此条件下,碎米荠粗多糖提取率最高,粗多糖提取率预测值为4.14％,验证实验得到实际粗多糖的平均提取率为4.07％;与理论预测值相比,其相对误差约为1.62％.抗氧化活性研究结果显示,碎米荠多糖具有抗氧化活性,且效果优于VC.该实验结果为碎米荠多糖的提取以及多糖的性质研究提供理论依据.