红树莓多酚的醇法提取工艺优化

以‘菲尔杜德’、‘宝石红’红树莓果实为原料,采用醇法提取红树莓多酚.以乙醇为提取溶剂,以乙醇体积分数、提取温度、料液比、提取时间、提取次数为因素,以多酚提取量为指标,通过单因素试验及L9 (34)正交试验优化醇法提取红树莓多酚的工艺参数,同时采用邓肯多重范围检验法检验不同处理间的差异显著性.结果表明, ‘菲尔杜德’红树莓多酚的最佳提取工艺参数为乙醇体积分数70％ (pH 6)、提取温度45℃、料液比1∶6(g/mL)、提取时间3.5 h、提取2次;‘宝石红’红树莓多酚的最佳提取工艺参数为乙醇体积分数65％ (pH 6)、提取温度45℃、料液比1∶5 (g/mL)、提取时间3.5h、提取2次.在此条件下,两种红树莓多酚提取量分别为(373.78±4.08)、(287.08±4.91) mg/100 g.该工艺可靠、稳定,具有一定的参考价值.