水产品中甲醛的测定及加工方式对甲醛的影响
FOOD SCIENCE（2010）
摘要
将凯式定氮装置引入蒸馏过程,改进了水产品中甲醛含量的测定方法,研究了不同加工方式对甲醛含量的影响.结果表明,显色时间在5-9min内稳定,显色液在3h内稳定.通过对检测条件的优化,方法的最低检出限为0.3mg/kg.采用水煮、微波、炒制等不同加工方式处理样品可降低样品中甲醛含量,一定程度上可减少甲醛对人体的危害.
更多AI 理解论文
溯源树
样例
生成溯源树，研究论文发展脉络
Chat Paper
正在生成论文摘要