高效毛细管电泳法测定大蒜中蒜氨酸含量
FOOD SCIENCE（2005）
摘要
建立了一种快速、准确测定蒜氨酸的毛细管电泳方法.CE条件:熔融石英毛细管50cm×50μm,uncoated;磷酸缓冲溶液30mmol/ml,pH6.0;分离电压21 kV(+)→(一);电泳时间7min;电泳温度30℃;压力进样0.5psi×5sec;柱上检测UV 196nm(DAD).结果样品可在6min内出峰,测得蒜氨酸浓度在10～100μg/ml范围内与峰高的线性关系良好,相关系数r=0.998,平均回收率为98.56%,批内RSD为1.74%,批间RSD为2.83%.
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